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9月23日のパン

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・ホシノ天然酵母のほうれん草グラハムベーグル

また、パンです。
お遣いものにるすため、気合いを入れて焼きました。
あまり数をこなしていないものを差し上げるのは自信が
なかったので、以前作ったものにしました。
茹でたほうれん草が練り込んであるベーグルは、
ほうれん草の香りと味がしっかりとしていてお気に入り。
今回は、全粒粉を20%加えてあります。
型は、またリング型と丸形。ケトリング時の湯の沸かし方が
弱かったせいか、少々ソフトになってしまいました。
お湯の沸騰加減で食感がここまで変わるとは。
ソフトベーグルとしては許容範囲なので、まあ、一安心。
沸騰し過ぎも、しなさ過ぎも良くないようです。


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そしてこちらは、ホシノ天然酵母の胚芽食パン。
すっかり私の食パンとして定番になっております。
胚芽が香ばしくて美味しいんですよー。
窯伸びもまあまあ良かったので、ほっとしました。
ベーグルも食パンもお遣いものとして持っていけそうです。
今回食べて頂くのは、素敵なカフェを開いている友達。
お店でもパンを出しているようなので、お口に合うかどうか
少々心配です。パンを誰かに差し上げる時はいつも、
子供を奉公に出させるような気分です。あの子は
かわいがってもらって美味しく食べてもらえるだろうかと。
この子達がかわいがってもらえますように。(妻)
by southern-sea | 2007-09-23 23:21 | bread


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