パン禁止デーの朝食に食べようと、卵を使用しないクッキーを 焼きました。乳製品も使用していないのでマクロビオティックの クッキーです。 国産薄力粉、米粉、菜種油、メープルシロップ、天塩を使用。 これらを混ぜて棒状にし、冷蔵庫でしばらく寝かせます。 その後、切って焼くだけの簡単アイスボックスクッキー。 プレーンとレーズンにしてみました。 本当は全粒粉を使用し、もうすこし茶色の良い焼き色に なるはずなのですが、薄力の全粒粉は常備しておらず 今回は抜きで作りましたので、焼き色が薄めです。 全粒粉の代わりに米粉を使用し、さっくりした食感。 甘さもメープルシロップだけで自然な甘み。 噛むほどに美味しい、シンプルなクッキーになりました。 そして、こちらはラズベリージャム。 近頃、体調があまり良くないのか(自覚は特にしていないのですが) 食物アレルギーを頻繁に起こしているので、果物は専らジャムで 食べています。 冷凍のラズベリージャムにオリゴ糖、プチグリーン果汁を入れて 煮込むだけ。果実のコンポートやジャムを作るようになり、 冷蔵庫の中が瓶だらけです。大きな冷蔵庫が欲しいなぁ。 ストック好きなので、冷蔵庫に瓶がたくさん並んでいるのが 好きなんです。(妻)
by southern-sea
| 2007-08-17 10:08
| cs/allergy
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